Nous avons décidé d’appliquer à la production de la glace un principe commun à tous les meilleurs restaurants du monde : aucun compromis sur la qualité des matières premières.
C’est en gardant cet objectif à l’esprit que nous voyageons depuis 2002 à la recherche de ce que l’agriculture peut nous offrir de meilleur. Le goût et la couleur de nos glaces et sorbets proviennent naturellement de nos ingrédients sélectionnés avec soin. Nous n’y ajoutons ni colorant, ni d’arôme.
C’est comme cela que naît une glace « come una volta » (« comme autrefois »): les crèmes avec du lait frais et des œufs de poules élevées à même le sol; les sorbets avec beaucoup de fruits , de l’eau de source Sparea® et du sucre de canne.
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