La nourriture est un besoin fondamental pour la vie, il occupe une place centrale dans les instants de célébration en famille notamment. C’est aussi la vedette dans de nombreuses photos Instagram d’assiettes en tout genre, et ce dans le monde entier et pourtant, des quantités astronomiques sont jetées chaque année.

Selon l'Organisation des Nations Unies,pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), il ne s'agit pas seulement d'une mauvaise utilisation des ressources naturelles de la planète, c'est aussi une part énorme de notre empreinte carbone - 8 % des émissions mondiales pour être précis.

Selon le projet Drawdown, qui défend les 100 solutions les plus efficaces pour réduire le réchauffement climatique, la réduction du gaspillage alimentaire se classe au troisième rang de la liste des priorités. "Si 50 % des déchets alimentaires sont réduits d'ici 2050, les émissions évitées pourraient être égales à 26,2 gigatonnes de dioxyde de carbone ", indique le projet.

Et ce n'est qu'un début. "La réduction des déchets permet également d'éviter la déforestation des terres agricoles, évitant ainsi 44,4 gigatonnes d'émissions supplémentaires."

La concrétisation de l'ambition de réduire le gaspillage alimentaire dépend de l'action menée à tous les niveaux de la chaîne d'approvisionnement alimentaire : réduire les émissions provenant de l'agriculture, revoir les habitudes d'achat et redistribuer les aliments avant qu'ils ne soient gaspillés.

C'est une question que l'équipe « Foods and Refreshment » d'Unilever place au cœur de ses priorités, tout comme le développement de nouveaux produits, le travail d'Unilever Food Solutions avec les restaurants du monde entier et la façon dont les consommateurs peuvent compter sur certaines de nos marques les plus populaires, comme Hellmann's, pour les aider à utiliser les restes et les ingrédients moins populaires avec goût et imagination.

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